湖南省發展改革委、湖南省市場監管局聯合發布第四批制止餐飲浪費典型經驗做法

為營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經驗，湖南省發展改革委、湖南省市場監管局現發布各地制止餐飲浪費第四批典型經驗做法如下：

一、長沙縣引入數據分析系統助力“光盤行動”。長沙縣金井鎮政府食堂推行“刷臉就餐+大數據”系統，通過身份識別與數據分析實時統計就餐人數、回溯菜品偏好及剩余情況，動態調整備餐量，后廚精準出餐，實現“按需供餐”。系統投用后餐廚垃圾量下降近40%，基本實現“人走菜清”。該舉措在長沙縣部分機關食堂推廣，干部職工用餐習慣得以轉變，浪費現象顯著改善，形成數智化管理樣本。

二、岳陽樓區陪餐護航，校園“光盤行動”成效顯著。岳陽樓區郭鎮市場監管所對轄區內中學開展中餐陪餐監管，嚴查食材采購、加工及衛生，通過陪餐保障食品安全。同時推動“光盤行動”，學校推行師生陪餐制示范引領，設剩餐稱重公示臺、班級競賽，將“光盤率”納入考核；開展勞動實踐、“光盤小達人”評選等活動。據統計，日均光盤率達95%，食材浪費大幅減少，學生營養更均衡、體質提升，實現食品安全與節約雙落實。

三、武陵源區多措并舉，以“小餐桌”推動“大文明”。發布倡議書引導黨政機關及黨員干部帶頭文明餐飲，抵制大操大辦，以“關鍵少數”引領節約風尚；選定張家界佳禾樓湘西風味菜分公司作為示范單位，從宣傳、清單制、打包政策、光盤獎勵四方面立標打樣，帶動餐飲單位踐行“光盤行動”。市場監管部門重點檢查外賣、婚宴、自助餐等經營者，查處8起誘導點餐、嚴重浪費等違法行為并曝光不良商家及消費者。通過官方媒體、公益廣告等方式普及理念，張貼2000余份制止浪費桌貼，推動商家提供“單人餐”等特色菜單，提醒適量點餐、理性消費。

四、郴州市強化執法以剛性約束推動餐飲節約。將反餐飲浪費納入日常監管，以“嚴執法、強規范、樹典型”為抓手，聚焦外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點領域，檢查餐飲單位點餐提示設置及誘導超量點餐行為，督促建立節約管理制度，推廣小份菜、優化供餐模式。今年以來，累計檢查經營主體2236家次，查辦浪費違法案件10起；公開曝光桂陽某生態農莊餐館未提示反浪費、誘導點餐等典型案例5件。

五、懷化市社區宣傳與黨內教育雙輪驅動制止餐飲浪費。下沉社區精準宣傳，依托懷化市廣播電臺“為民熱線進社區”公益平臺，通過案例講解、互動引導等方式，倡導“厲行節約、反對浪費”風尚，推動市民養成文明用餐習慣。抓實黨內學習教育，結合機關支部“一月一課一片一實踐”主題黨日，組織黨員干部學習新修訂《黨政機關厲行節約反對浪費條例》及專題片《八項規定改變中國》（第三集），引導黨員帶頭踐行糧食節約，壓實反食品浪費責任，杜絕餐飲浪費。

六、婁底市多措并舉推進餐飲浪費治理。婁星區晨溪院子通過智慧訂餐、小份菜、光盤行動及科學儲餐等實現全鏈條減損；雙峰縣餐館開展“光盤有禮”活動，以折扣、贈品及服務引導推動節約常態化；新化縣喜上小豐年飯店實行菜品稱重計量收費，結合光盤現金券獎勵，光盤率達90%、廚余垃圾減80%；漣源市楊市鎮中心學校將反浪費融入教學培養節約意識，優化食堂分餐供餐與菜品質量，打造“節約型”校園模式。（供稿：食品協調處?楊毅鋒）